T r a n s c r i p t   f o r   i n t e r v i e w 
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 P a r t i c i p a n t :   S _ 0 2 4 
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 S t a f f   m e m b e r   i n t e r v i e w .     W a r d   h o s t   i n t e r v i e w e d .   T a l k i n g   a b o u t   j o u r n e y   i n t o   t h e   h o s p i t a l   a t   t h e   s t a r t   o f   t h e   i n t e r v i e w .   
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 I N T _ S _ 0 2 4 _ 1 9 _ 0 5 _ 0 3 
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 I N T :   S o ,   t h e   i n t e r v i e w   i s   p l a n n i n g   t o   b e   a b o u t   h a l f   a n   h o u r ,   s o m e   w i l l   b e   m o r e ,   s o m e   w i l l   b e   l e s s ,   s o   y e h   i t  s   a l l   a b o u t   o p i n i o n ,   s o   t h e r e  s   n o   w r o n g   o r   r i g h t   a n s w e r s ,   s o   i t s   j u s t   f o r   y o u   t o   t e l l   m e   w h a t   y o u   t h i n k .   S o   f i r s t   o f   a l l ,   I   j u s t   w o n d e r e d   i f   y o u   c o u l d   t e l l   m e   w h a t   y o u r   r o l e   i s   - - -   w i t h i n   t h e   h o s p i t a l 
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 I N T :   L o v e l y ,   a n d   w h a t   d o e s   t h a t   i n v o l v e ? 
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 I N T :   L o v e l y   a n d   s o   d o   y o u   h a v e   q u i t e   a   l o t   o f   i n t e r a c t i o n   w i t h   t h e   w a r d   s t a f f   t h e n ?   
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 I N T :   Y e h ,   a n d   I   g u e s s   t h a t   h e l p s   l i k e ,   i f   y o u  r e   t h e r e   e v e r y   d a y ,   y o u   k n o w   t h e   p a t i e n t s 
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 I N T :   Y e h   d e f i n i t e l y ,   a n d   d o e s   t h a t   h a p p e n   a   l o t ?   &   T h a t   p e o p l e   a r e   d i s a p p o i n t e d ? 
 
 0 2 4 :   Y e h   s o m e t i m e s ,   u s u a l l y   i t   h a p p e n s   i n   t h e   e v e n i n g   w h e n   I  m   n o t ,   w h e n   I   s a y   w h e n   I   w a s   i n ,   i t   w a s   i n   s t o c k ,   w h e n   I   g o   h o m e   t h e r e   i s   n o t   m u c h   I   c a n   d o .   
 
 I N T :   O h ,   I   s e e ,   b e c a u s e   y o u   d o   t h e   o r d e r s   i n   t h e   m o r n i n g ? 
 
 0 2 4 :   Y e h ,   y e h   w e   h a v e   t o ,   u s   m o r n i n g   g u y s   d o   t h e   s u p p e r   o r d e r   s o   i t  s   a s   f a r   a s   w e   a r e   a w a r e ,   e s p e c i a l l y   i n   t h e   e v e n i n g ,   i t  s   i n   s t o c k ,   b u t   o n c e   w e  v e   g o n e   h o m e ,   I   d o n  t   k n o w .   Y e h   c o s   t h e   s u p p e r   m e a l s ,   I   d o n  t   s e e   t h e m ,   b e c a u s e   t h e y   a r e   a   d i f f e r e n t   m e n u   t o   t h e   h o t   m e a l s   a t   l u n c h t i m e . 
 
 I N T :   A h h   I   s e e ,   s o   y o u   w o u l d n  t   n e c e s s a r i l y   k n o w   i f   i t   w a s   i n   s t o c k .   I   s e e ,   a n d   h a s   s o m e b o d y   a l r e a d y   p i c k e d   i t   w h e n   y o u   g o   d o w n   t o   c o l l e c t   i t ? 
 
 0 2 4 :   Y e h ,   y e h   t h e y  v e   g o t   p i c k e r s   a n d   p a c k e r s   a n d   9   t i m e s   o u t   o f   1 0   t h e y   g e t   i t   r i g h t ,   s o m e t i m e s   t h e y   m i g h t   m i s s   t h e   o d d   o n e   o f f ,   b u t   w e   j u s t   g o   r o u n d   a n d   l e t   t h e m   k n o w   a n d   t h e y  r e   l i k e ,   o h   y e h ,   g i v e   m e   2   m i n u t e s   a n d   t h e y   w i l l   g o   a n d   g e t   i t   f o r   y o u .   
 
 I N T :   A n d   h o w   d o e s   i t   w o r k   w i t h   t h e   d i e t   k i t c h e n ? 
 
 0 2 4 :   I   h o n e s t l y   d o n  t   k n o w   a s   I   d o n  t ,   r a r e l y ,   v e r y   r a r e l y   I   d e a l   w i t h ,   c o s   w e   d o n  t   r e a l l y   g e t   a   l o t   o n   ( W a r d   n a m e )   w h o   n e e d   t o   c o m e   t h r o u g h   t h e r e .   
 
 I N T :   W h a t   I   u n d e r s t a n d   i t  s   f o r   s p e c i a l   o r d e r s ? 
 
 0 2 4 :   Y e h ,   I   t h i n k   i t  s   l i k e   o n   C 6   i t  s   t h e   c a n c e r   w a r d ,   s o   t h e y   h a v e   g o t   t o   h a v e   s a n d w i c h e s   s p e c i a l l y   m a d e   a n d   t h i n g s   l i k e   t h a t ,   c l e a r   s o u p   f o r   p e o p l e   w h o   h a v e   g o t   t o   h a v e   s c a n s   a n d   t h a t .   
 
 I N T :   O k   s o   t h e y   d o   s p e c i a l i t y   s t u f f .   
 
 0 2 4 :   Y e h ,   o k   l o v e l y .   
 
 I N T :   A n d   h o w   l o n g   h a v e   y o u   w o r k e d   h e r e ? 
 
 0 2 4 :   I  v e   b e e n   w o r k i n g   w i t h   ( N a m e   o f   c a t e r i n g   c o m p a n y )   f o r   2   y e a r s   n o w .   
 
 I N T :   O K 
 
 0 2 4 :   B u t   I   t h i n k i n g   a b o u t   1 1   y e a r s   t h i s   y e a r   I  v e   b e e n ,   c o s   I   c a m e   o v e r   f r o m   t h e   o l d   c o m p a n y ,   I   c a m e   o v e r 
 
 I N T :   A n d   h a v e   y o u   b e e n   d o i n g   w a r d   h o s t i n g   t h e   w h o l e   t i m e ?   
 
 0 2 4 :   Y e h 
 
 I N T :   A h h   t h a t  s   a   l o n g   t i m e .   A n d   I   k n o w   y o u   s a i d   b e f o r e   s o m e   p e o p l e   c a n   f e e l   d i s a p p o i n t e d   i f   t h e r e  s   n o t   t h e   m e a l s   i n ,   h o w   g e n e r a l l y   d o   p e o p l e   f e e l   a b o u t   m e a l t i m e s ?   P a t i e n t s   f e e l   a b o u t   m e a l t i m e s   y o u   t h i n k ? 
 
 0 2 4 :   I   t h i n k   i t  s   t h e   o n e s   w h o   h a v e   b e e n   i n   a   w h i l e ,   a r e   t h e   o n e s   w h o   g e t   a   b i t ,   s o m e   a r e   l i k e   o k ,   n o t   a   p r o b l e m ,   t h e y   d o n  t   m i n d ,   o r   u s u a l l y   i t  s   t h e   r e l a t i v e s   t h a t   c a u s e   m o r e   o f   a   u p s e t   t h a n   t h e   p a t i e n t s .   U s u a l l y   t h e   p a t i e n t s   a r e   l i k e ,   o k   n o t   a   p r o b l e m ,   b u t   i t  s   t h e   r e l a t i v e   a n d   I   t h i n k   s o m e   I   d o n  t   k n o w   w h a t   t o   s a y      i t  s   o u t   o f   m y   c o n t r o l ,   b u t   s o m e t i m e s   t h e y  r e   t h e   o n e s   t h a t   c a u s e   m o r e   o f   a   p r o b l e m   s o m e t i m e s .   
 
 I N T :   O k ,   s o   t h a t  s   w h e n   s o m e t h i n g   g o e s   w r o n g ,   h o w   a b o u t   g e n e r a l l y ,   h o w   d o   y o u   t h i n k   p e o p l e   f e e l ,   d o   p a t i e n t s   l i k e   t h e m ? 
 
 0 2 4 :   Y e h ,   I   d o n  t   g e t   m a n y   c o m p l a i n t s ,   g e t   o n e   o r   t w o   w h o   s a y   I   d o n  t   l i k e   a n y   o f   i t ,   a n d   y o u  v e   g o t   t o   d o   y o u r   b e s t   t o   p e r s u a d e   t h e m   a n d   s a y ,   o h   i f   y o u   d o n  t ,   w e l l   I   s a y ,   I  d   r a t h e r   o r d e r   s o m e t h i n g   n o w ,   i n   c a s e   y o u   c h a n g e   y o u r   m i n d ,   i t   t a k e s   m e   l o n g e r   t o   g e t   i t ,   b u t   i f   y o u   d o n  t   w a n t   i t .   I   d o n  t   m i n d ,   I  m   n o t   w o r r i e d ,   o r   s o m e   g e t   r e a l l y   u p s e t ,   o h   b u t   I   d o n  t   w a n t   y o u   t o   s h o u t   a t   m e   i f   I   d o n  t   e a t ,   w e l l   t h e n   w e  r e   l i k e ,   n o   w e   r a t h e r   y o u   h a v e   a   l i t t l e   b i t   t h a n   n o t h i n g . 
 
 I N T :   Y e h   d e f i n i t e l y ,   a n d   h o w   a b o u t   r e l a t i v e s ,   d o   y o u   i n t e r a c t   m u c h   w i t h   r e l a t i v e s ? 
 
 0 2 4 :   S o m e t i m e s ,   t h i n k   I   d o n  t   s o m e t i m e s   s e e   a   l o t   o f   t h e m .   B u t   s o m e t i m e s   i f   I   d o ,   I   j u s t   s o r t   o f   a s k   l i k e ,   i f   I  m   h a v i n g   d i f f i c u l t y   t r y i n g   t o   g e t   s o m e t h i n g   I   s a y   c a n   y o u   g i v e   m e   a n   i d e a   r o u g h l y   o f   w h a t   t h i n g s   t h e y   l i k e .   O r   p u t   u p   m e n u   l i s t s   l i k e   t h e y   d o   a n d   I   s a y   I  l l   j u s t   c o p y   i t   a n d   I  l l   o n l y   e v e r   t w e a k   i t   i f   s o m e t h i n g   i s   o u t   o f   s t o c k ,   o r   I  l l   c o m e   b a c k   a n d   s a y   t o   t h e m ,   a r e   y o u   h a p p y   f o r   m e   t o   j u s t   s w a p   s o m e t h i n g   r o u n d .   B u t   y e h   a   l o t   o f   t h e   t i m e ,   y e h   s o m e   o f   t h e   t i m e   I   d o n  t   r e a l l y   s e e   m a n y   o f   t h e m ,   c o s   t h e y   c o m e   i n   t h e   a f t e r n o o n   w h e n   I  m ,   
 
 I N T :   - -   Y e h - - - 
 
 0 2 4 :   - - -   A g a i n ,   w h e n   I  m   n o t   h e r e .   
 
 I N T :   Y e h ,   n o   d e f i n i t e l y .   S o   i s   i t   u s e f u l   t o   h a v e   p e o p l e   w r i t e   u p ? 
 
 0 2 4 :   Y e h ,   e s p e c i a l l y   i f   y o u   g o t   p a t i e n t s   w h o   h a v e   g o t ,   i s   i t   c a l l e d   d y s p h a s i a ?   W h o   c a n  t   t a l k   v e r y   w e l l ,   c o s   y o u   c a n ,   y o u   c a n   s e e   t h e y  r e   g e t t i n g   f r u s t r a t e d   t h a t   t h e y   c a n  t   g e t   t h e i r   w o r d s   o u t   a n d   i t s &   I t   d o e s   m a k e   i t   a   b i t   m o r e   d i f f i c u l t   b e c a u s e &   y o u   d o n  t   a l w a y s   h a v e   a   l o t   o f   t i m e   t o   s p e n d   p e r   p a t i e n t ,   i f   w e  v e   g o t   t h a t   p r o b l e m .   T h e   n u r s e s   a r e   b r i l l i a n t ,   t h e y   w i l l   h e l p   m e   o u t   t h e   b e s t   t h e y   c a n ,   l i k e   ( T h e r a p y   t e c h   n a m e )   h e l p e d   m e   o u t   w i t h   ( p a t i e n t   n a m e )   t h e   o t h e r   d a y . 
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 I N T :   O h   o k 
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 0 2 4 :   H e   w a s   s o r t   o f   n o d d i n g ,   b u t   n o t   s u r e   i f   h e   m e a n t ,   y e s   o r   n o   t o   w h a t   w e   w e r e   s a y i n g .   C o s   h e   w a s   g e t t i n g   f r u s t r a t e d   c o s   h e   c o u l d n  t   g e t   h i s   w o r d s   o u t ,   b l e s s   h i m .   
 
 I N T :   m m m   o k ,   s o   i n   t h a t   t i m e ,   w o u l d   y o u   a s k   t h e   n u r s e s   o r ? 
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 0 2 4 :   Y e h ,   y e h   I  d   s a y   l o o k   a r e   y o u   h a p p y   t o   p i c k   s o m e t h i n g ,   t h e y   s a i d   y e h ,   w e  d   r a t h e r   y o u   p i c k   s o m e t h i n g   o r   t h e y  l l   d o   t h e i r   b e s t   t o   t r y   a n d   s p e a k   t o   t h e m   t h e m s e l v e s .   
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 I N T :   Y e h .   I   t h i n k   i t  s   f u n n y   c o s   m o s t   o f   t h e   t i m e   y o u   k n o w   w h a t   t h e   p a t i e n t   l i k e s   b e t t e r   t h a n   s o m e   o f   t h e   n u r s e s   c o s   y o u   a r e   t h e r e   l i k e   e v e r y   d a y ,   r a t h e r   t h a n   t h e   n u r s e   t h a t   m i g h t   h a v e   j u s t   c o m e   o n   t h a t   w a r d .   S o   t h i n k i n g   a b o u t   t h e   f i n g e r   f o o d   p r o j e c t   t h a t   h a s   b e e n   r u n n i n g ,   d o   y o u   u n d e r s t a n d   w h a t  s   b e e n   h a p p e n i n g ? 
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 0 2 4 :   S o r t   o f ,   n o t   s u r e   i t  s   f o r   p a t i e n t   w h o   h a v e   b e e n   i n   q u i t e   a   w h i l e   i t   j u s t   t o   g i v e   a n o t h e r   o p t i o n   o r   g o t   s o m e b o d y   w h o   j u s t   d o n  t   l i k e   w h a t   w e   d o ,   i t  s   j u s t   a n o t h e r   o p t i o n   r e a l l y . 
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 I N T :   Y e h   d e f i n i t e l y ,   w e  v e   j u s t   b e e n   t r i a l l i n g   i t   o n   t h i s   w a r d   t o   s e e   w h e t h e r   p e o p l e   l i k e   i t ,   w h e t h e r   i t   k i n d a   h e l p s   t o   i n c r e a s e   i n t a k e   a n d   m e   c o m i n g   a l o n g   a n d   t a k i n g   o f   t h e   p i c t u r e s   s o   w e   c a n   m e a s u r e   h o w   m u c h   p e o p l e   a r e   e a t i n g .   U m m   s o   c a n   y o u   t h i n k   a b o u t   a   p a t i e n t   i n   p a r t i c u l a r   t h a t   h a s   t r i a l l e d   t h e   m e a l ,   t h e   f i n g e r   f o o d   m e n u ? 
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 0 2 4 :   J u s t   t h e   o n e   t h a t   y o u   d i d   y e s t e r d a y   ( p a t i e n t s   n a m e ) 
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 I N T :   A n d   w e r e   t h e r e   a n y   c o m m e n t s   o r   a c t i o n s   t h a t   h e   s a i d   t o   y o u   a b o u t   t h e   m e a l ? 
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 0 2 4 :   W e l l   h e   s a i d   h e   r e a l l y   e n j o y e d   i t   a n d   I   s a w   t h a t   h e   a t e   i t   a l l   s o   I   t o o k   t h a t   a s   a   g o o d   s i g n .   
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 I N T :   D e f i n i t e l y ,   a n d   t h i n k i n g   a b o u t   w h e n   w e   h a v e   b e e n   o r d e r i n g   t h e   m e a l s   a s   I   k n o w   i t   h a s   b e e n   a   b i t   d i f f e r e n t   h a s n  t   i t ,   c a n   y o u   t e l l   m e   a   l i t t l e   b i t   m o r e   a b o u t   h o w   t h a t  s   w o r k e d   f o r   y o u ? 
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 I N T :   M m m 
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 0 2 4 :   B u t   s o m e   o f   t h e   o p t i o n s   y o u  v e   g o t   o n   y o u r   l i t t l e   m e n u ,   t h e y   d o n  t   h a v e   i n   t h e r e   s o   y o u  v e   g o t   t o   g o   b a c k   i n t o   t h e   o t h e r   b i t   a n d   p u t   i t   o n ,   y o u   k n o w   l i k e   y o u   s a w   m e   d o   y e s t e r d a y .   J u s t   t o   g e t   i t .   
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 I N T :   M m m   s o ,   i t  s   n o t   t h e   s l i c k e s t   o f   p r o c e d u r e s .   
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 0 2 4 :   N o ,   n o ,   i t   s e e m s   m o r e   c o m p l i c a t e d   t h a n   i t   i s ,   b u t   i f   y o u   k n o w ,   i f   y o u   k n e w ,   t h e n   i t  s   d i f f e r e n t .   L i k e   w h e n   w e   f i r s t   d i d   i t ,   n o n e   o f   u s   h a d   a   c l u e   w h a t   t h e   m e n u   w a s   a n d   w e   w e r e   t r y i n g   t o   f i n d   i t   a n d   t h a t  s   w h y   I   w e n t   t o   m y   f r i e n d   w h o   d o e s   C 6   a n d   w e n t   o h   y e h   i t s   j u s t   t h i s   o n e   a n d   I   w e n t   " O h " ,   c o s   I   h a d   a   f e e l i n g   s h e   w o u l d   k n o w   w h e n   s h e   u s e s   i t   d o w n   t h e r e .   
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 I N T :   Y e h   
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 I N T :   Y e h   s o   i t  s   a   b i t   d i f f e r e n t   o r d e r i n g   i t ? 
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 0 2 4 :   Y e h   i f   i t  s   n o t   a   m e n u   y o u   u s e   o f t e n ,   v e r y   o f t e n ,   y o u   d o n  t   h a v e   a   c l u e   w h a t   y o u   a r e   l o o k i n g   f o r   
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 I N T :   M m m   d e f i n i t e l y   a n d   d o   y o u   t h i n k   t h a t   w o u l d   n e e d   t o   c h a n g e   i f   w e   w e r e   t o   r o l l   i t   o u t ,   k i n d a   a c r o s s   t h e   h o s p i t a l ? 
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 0 2 4 :   P r o b a b l y   j u s t   n e e d   t o   b e   w o r d e d   d i f f - b e t t e r   o n   t h e   m e n u .   I n s t e a d   o f   p u t t i n g ,   o r   w e   p u t   t h a t   i t   a l s o   c o m e s   u n d e r   t h e   m o n k e y   m e n u ,   w h i c h   i t   i s   s o   y o u   k n o w .   I t  s   j u s t   i f   y o u   d o n  t   k n o w   w h a t   y o u   a r e   l o o k i n g   f o r ,   y o u   c a n  t   f i n d   i t .   C o s   I   w a s   l o o k i n g ,   t h e r e  s   s o m e   o f   o u r   p l a t e d   m e a l s ,   f e w   m o n t h s   b a c k ,   a n d   I   c o u l d n  t   f i n d   i t   o n   m e   t a b l e t   s o   a g a i n   I   a s k e d   m e   c o l l e a g u e   w h o   u s e s   t h e   p l a t e d   m e a l s   a n d   h e   s h o w e d   m e ,   I   w a s   l i k e   " o h h h   I   d i d n  t   r e a l i s e   i t   w a s   i n   t h e r e " ,   I   w a s   l o o k i n g   t h r o u g h   e v e r y   b i t ,   b u t   c o u l d n  t   f i n d   i t .   
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 I N T :   B u t   y e h   I   g u e s s   i f   y o u   d o n  t   u s e   i t ,   y o u   w o u l d n  t   k n o w   i t   w a s   t h e r e .   S o   w h a t   k i n d a   w a s   d i f f i c u l t   a b o u t   o r d e r i n g ?   T h e   a c t u a l   o r d e r i n g ,   y o u   s a i d   b e f o r e   a b o u t   t h e   t i m e ,   s o m e t i m e s   y o u   h a v e   t o   w a i t   a   b i t   l o n g e r . 
 
 0 2 4 :   Y e s   s o   I   t h i n k   t h e   m a i n   p r o b l e m   t h a t   I  v e   g o t   i s   t h a t   i f   t h e y   d o n  t   a t t a c h   i t   w i t h   y o u r   m u l t i   p o r t i o n ,   y o u   g e t   s h e e t   l i k e   t h i s ,   s t a p l e d   t o g e t h e r .   T h e y   d o n  t   s t a p l e   w h e n   t h e y   p r i n t   i t   o f f   a n d   s t a p l e   t o g e t h e r   i t   d o e s n  t   g e t   p i c k e d ,   s o   y o u   g o t   t o   c h e c k   e v e r y t h i n g   a n d   y o u  v e   g o t   t o   g o   r o u n d   t o   t h e   f r i d g e   a n d   a s k   f o r   i t ,   a n d   t h e n   i t   d e p e n d s   w h o   y o u   g e t   a n d   i f   y o u ,   w h e r e   s o m e   o f   t h e m   k n o w   t h e   w a r d ,   t h e y   g o   o h   y o u   d o n  t   u s e   t h a t   m e n u ,   i t  s   l i k e   n o ,   b u t   w e   a r e   t r i a l l i n g   i t ,   s o m e t i m e s   w e   g e t   a   b i t   o f   y o u   s h o u l d n  t   b e   u s i n g   i t   r a h   r a h   r a h ,   a n d   t h e n   y o u  v e   g o t   t o   w a i t   f o r   i t . 
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 I N T :   O K ,   b e c a u s e   t h e y   a r e   n o t   s u r e   w h y   y o u   a r e   g e t t i n g   i t ? 
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 0 2 4 :   Y e h .   
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 I N T :   A n d   h o w   a b o u t   a c t u a l l y   l i k e   c o o k i n g   t h e   d i f f e r e n t   f o o d ? 
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 
 I N T :   O K ,   a n d   t h a t  s   t h e   o n l y   o n e .   
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 0 2 4 :   Y e h   t h a t  s   t h e   o n l y   o n e   t h a t ,   I  v e   o n l y   c o o k e d   t h e   p i z z a s ,   t h e   f i s h   f i n g e r s ,   t h e   s a u s a g e   r o l l   a n d   t h e   w e i r d   l o o k i n g   c h e e s e   t o a s t i e .   
 
 I N T :   O h   y e h   c o s   t h a t   h a s   s l i g h t l y   d i f f e r e n t   c o o k i n g ,   d o e s n  t   i t .   
 
 0 2 4 :   Y e h   t h a t  s   j u s t   d o n e   i n   t h e   t o a s t e r ,   b u t   I   a s s u m e d   t h a t   w a s   j u s t   l i k e   a   P a n i n i   s o r t   o f   t h i n g 
 
 I N T :   A n d   i t   w o u l d   c o m e   u p   a l r e a d y   d o n e ? 
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 0 2 4 :   A n d   y e h   y o u   w o u l d   j u s t   p u t   i t   i n   t h e   o v e n . 
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 I N T :   Y e h   a n d   w e  v e   h a d   a   b i t   o f   a n   i s s u e   w i t h   t h e   f r u i t   w e d g e s   d i d n  t   w e . 
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 
 I N T :   O h   y e h   w e   n e v e r   g o t   t o   t h e   b a c k   o f   t h a t ,   b e c a u s e   I   a s k e d   ( n a m e )   t h e   c a t e r i n g   d i e t i c t a n ,   a n d   s h e   s a i d   y e s   t h e y   a r e   i n   s t o c k ,   b u t   I   w a s   l i k e ,   w e l l ,   w e   h a v e   n e v e r   h a d   t h e m   w h e n   w e   o r d e r e d   t h e m .   
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 0 2 4 :   N o ,   I  v e   n e v e r   s e e n   t h e m .   
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 I N T :   Q u i t e   a   f e w   t i m e s ,   s o   I   j u s t   r e m o v e d   t h e m   o f f   t h e   m e n u ,   b e c a u s e   a s   y o u   s a i d   p e o p l e   g e t   d i s a p p o i n t e d   s o   i f   y o u   w a n t   t o   h a v e   t h e m ,   t h e n   y o u   c a n  t   g e t   t h e m .   
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 0 2 4 :   N o   e x a c t l y .   
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 I N T :   I   t h i n k   t h e r e   i s   p r o b a b l y   s o m e   s c o p e   t o   d e v e l o p   t h e   m e n u   a n d   g e t   a   f e w   m o r e   o p t i o n s ,   c o s   t h e r e  s   n o t   l o a d s   a t   t h e   m o m e n t .   
 
 0 2 4 :   N o &   t h e n   o l d e r   p a t i e n t s   m i g h t   n o t   w a n t   f i s h   f i n g e r s ,   p i z z a ,   f r o m   w h a t   t h e y   s a y   w i t h   t h e   s p e c i a l   o n   S a t u r d a y ,   t h e   c h i c k e n   g o u j o n s   a r e   a p p a r e n t l y   q u i t e   p o p u l a r ,   s o   I   d o n  t   k n o w ,   m a y b e   t h e y   c o u l d   p u t   s o m e t h i n g   l i k e   t h a t   o n ,   l i k e   l i t t l e   c h i c k e n   f i n g e r s   l i k e   t h a t .   
 
 I N T :   Y e h   o k ,   s o   t h e y   m i g h t   b e   q u i t e   g o o d .   T h a t  s   i n t e r e s t i n g .   A n d   h a v e   y o u   a c t u a l l y   s e e n   a n y   p e o p l e   e a t i n g   w i t h   t h e i r   h a n d s   o n   t h e   w a r d ? 
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 0 2 4 :   N o .   
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 I N T :   N o .   W h a t   w o u l d   y o u   t h i n k   i f   y o u   s a w   s o m e b o d y   e a t i n g   w i t h   t h e i r   h a n d s ? 
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 0 2 4 :   I f   i t  s   e a s i e r   f o r   t h e m ,   a s   l o n g   a s   i t  s   n o t h i n g   m e s s y   l i k e   m a s h   p o t a t o   o r   s o m e t h i n g ,   i f   i t  s   e a s i e r   f o r   t h e m   t o   p i c k   u p   a n d   e a t ,   I   d o n  t   s e e   t h e   h a r m   i n   i t .   
 
 I N T :   Y e h 
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 
 I N T :   Y e h   I   t h i n k   s o m e   o f   t h e   t h i n g s ,   l i k e   I  v e   j u s t   b o u g h t   s o m e   p i c t u r e s ,   l i k e   t h e   f i s h   f i n g e r s 
 
 0 2 4 :   ( L a u g h i n g )   
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 I N T :   L i k e   y o u   w e r e   s a y i n g ,   c o m e   u p   q u i t e   s t r a n g e .   F o r   s o m e   p e o p l e   I   h a v e   c h o p p e d   t h e m   u p   a   b i t   m o r e ,   I   d o n  t   k n o w   w h a t   y o u   t h i n k ,   b u t   I   d o n  t   k n o w   a b o u t   e a t i n g   t h a t   w i t h   m y   f i n g e r s ? 
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 0 2 4 :   C h i p s   y o u   p r o b a b l y   w o u l d ,   b u t   I   w o u l d   b r o c c o l i   I   w o u l d n  t ,   a n d   l i k e   y o u   s a y   l i k e   t h a t   y o u   c o u l d n  t   
 
 I N T :   B u t   i f   i t  s   a   b i t   e a s i e r   c u t   u p   l i k e   t h a t &   Y e h   I   t h i n k   c o s   s o m e t i m e s   w h e n   t h e   f r u i t   c o m e s   u p   t h a t   d o e s n  t   c o m e   u p   n e c e s s a r i l y   p r e p a r e d   t o   e a t   w i t h   y o u r   f i n g e r s .   W h o s e   r o l e   w o u l d   y o u   t h i n k   t h a t   w o u l d   b e   i n   t h e   f u t u r e   t o   p r e p a r e   i t ?   W o u l d   y o u   s a y   i t  s   s o m e t h i n g   y o u   w o u l d   e x p e c t   t h e   n u r s e s   t o   d o ? 
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 0 2 4 :   I  d   s a y   p r o b a b l y   a   b i t   o f   b o t h .   C o s   i f   I  v e   g o t   t i m e   I   d o n  t   m i n d ,   l i k e   b u t t e r i n g   b r e a d   f o r   p a t i e n t s   o r   w i t h   a   l i t t l e   l a d y   a   f e w   w e e k s   b a c k   w a n t e d &   h e r   a p p l e   c u t   a n d   t h a t   a n d   I  d   s a y   y e h ,   i f   I  v e   g o t   5   m i n u t e s   I  l l   d o   i t ,   i f   I  v e   g o t   t i m e ,   I   d o n  t   m i n d   a n d   I   k n o w   i f   a n y   o f   t h e   s t a f f   h a v e   g o t   t i m e   w e   w i l l .   B u t   c e r t a i n   t h i n g s   i s   b e t t e r   t o   b e   p r e p a r e d ,   l i k e   t h e   a p p l e s   w e   g o t   y e s t e r d a y ,   w e r e   w e l l   i t   w o u l d   h a v e   b e e n   b e t t e r   t o   p u t   i t   i n   a   b a g   o r   s o m e t h i n g   o r   t h e y   b u y   p r e p a r e d   b a g s   a l r e a d y   w h e n   i t   d o e s n  t   l o o k   a   b i t   b r o w n   a n d   h o r r i b l e .   L i k e   I   s a i d ,   I   w o u l d n  t   w a n t   t o   e a t   t h a t .   
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 I N T :   N o   t h a t   d i d   l o o k   a   b i t   b r o w n   w h e n   i t   c a m e   o u t .   
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 0 2 4 :   I   t h i n k   t h a t  s   t h e   p r o b l e m   w i t h   f r e s h   f r u i t   i s n  t   i t ,   o n c e   y o u   o p e n   i t ,   a f t e r   a   f e w   m i n s   i t   g o e s   a b i t   f u n n y .   
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 I N T :   Y e h   d e f i n i t e l y ,   a n d   I   t h i n k   t h a t   w o u l d   p r o b a b l y   h a p p e n   w i t h   b a n a n a   w o u l d n  t   i t .   L i k e   y o u   n e e d   t o   c u t   i t   a n d   e a t   i t   s t r a i g h t   a w a y .   D e f i n i t e l y .   A n d   h o w   d o   y o u   t h i n k ,   l o o k i n g   a t   s o m e   o f   t h e s e ,   h o w   d o e s   i t   l o o k   t o   y o u ?   D o e s   i t   l o o k   l i k e   f i n g e r   f o o d ? 
 
 0 2 4 :   Y e h ,   y o u   s a y   i t  s   w h a t   y o u   e x p e c t .   N o t   s u r e   a b o u t   t h e   j a c k e t   p o t a t o ,   b u t   y e h   t h e   s a n d w i c h e s   y e h   i d   s a y   m o s t   o f   i t .   I   m e a n   i t   j u s t   d e p e n d s   o n   t h e   p a t i e n t   a n d   w h a t   t h e y   l i k e   r e a l l y   t o   w h a t   t h e y   h a v e .   
 
 I N T :   Y e h   d e f i n i t e l y .   A n d   d o   y o u   f i n d   p e o p l e   n o r m a l l y   h a v e   t h e   s a m e   t h i n g ? 
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 0 2 4 :   Y e h .   
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 I N T :   i s   t h a t   q u i t e   c o m m o n ? 
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 0 2 4 :   Y e p .   I t   c a n   b e ,   y e h .   I f   t h e y   d o n  t   l i k e   c e r t a i n   m e a l s   a n d   t h e y  r e   l i k e   o h ,   d o n  t   w a n t & . .   A n d   I  m   l i k e   w e l l ,   i f   y o u   p r e f e r   i t   a n d   y o u  r e   e a t i n g ,   w e  d   r a t h e r   y o u   e a t   s o m e t h i n g   y o u   l i k e   t h a n   s o m e t h i n g   y o u   d o n  t   l i k e .   C o s   I   s a y   y e h ,   y o u  r e   n o t   g o i n g   t o   g e t   b e t t e r ,   w e   d o n  t   r e a l l y   w a n t   y o u   h e r e   l o n g e r   t h a n   w e   n e e d   y o u   t o   b e   a n d   t h e y  r e   l i k e   o h   o k .   I   t h i n k   w h e n   w e r e   o n   t h e   l a s t   o n e ,   h e   s e e m e d   t o   s t i c k   t o   t h e   a l l - d a y   b r e a k f a s t   a l l   t h e   t i m e ,   d i d n  t   m a t t e r   w h o   t r i e d   t o   p e r s u a d e   h i m ,   m e ,   r e l a t i v e s ,   n u r s e s &   h e   w o u l d   n o t   w a n t   t o   c h a n g e   h i s   m i n d .   A n d   w e   s a i d ,   l o o k   i f   h e  s   e a t i n g ,   w h o   c a r e s .   A n d   I   s a i d ,   w e l l   y e h   i t  s   b e t t e r   t o   h a v e   s o m e t h i n g   t h a n   n o t h i n g .   
 
 I N T :   Y e h   d e f i n i t e l y .   
 
 0 2 4 :   Y e h   c o s   h e   w a s   q u i t e   u p   h i s   a r s e   t h a t   g e n t l e m e n .   
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 I N T : 
 
 0 2 4 :   O h   y e s ,   y o u   d o   s e e   s o m e   v e r y   p e c u l i a r   p a t i e n t s .   
 
 I N T :   A n d   w h a t   d o   p e o p l e   s a y   a b o u t   t h e   c h o i c e s   i n   g e n e r a l ? 
 
 0 2 4 :   B i t   o f   b o t h .   S o m e   s a y   i t  s   t o o   m a n y ,   u m m   I   t h i n k   i t  s   j u s t   n o t i c e   t h a t   t h e   p u r e e   o n e   s o m e o n e   w a s   s a y i n g   t h e r e  s   n o t   a   l o t   o f   c h o i c e   o n   t h e   p u r e e   n o w ,   t o   m e   i t   d o e s n  t   s e e m   a   l o t ,   i t   d o e s   s e e m   a   b i t   s m a l l e r .   
 
 I N T :   M m m   y e h .   B u t   o n   t h e   m a i n   m e n u ?   
 
 0 2 4 :   Y e h   l o t   o f   p e o p l e   s a y   i t  s   a   l i t t l e   b i t   t o o   m u c h   r e a l l y .   
 
 I N T :   O K ,   t h a t  s   i n t e r e s t i n g ,   e v e n   f o r   t h e   p e o p l e   w h o   h a v e   b e e n   h e r e   a   l o n g   t i m e ? 
 
 0 2 4 :   Y e h ,   I   g e t   m i x e d   r e a c t i o n s ,   y e h   s o m e   o f   t h e m   s a y   I   o n l y   w a n t   a   f e w   c h o i c e s ,   o r   t h e y  r e   l i k e   " O h   m y   g a w w d   i t  s   l i k e   a   r e s t a u r a n t " .   I   s a i d   " I   k n o w   w e   s p o i l   y a " .   
 
 I N T :   ( L a u g h i n g )   A n d   d o e s   a n y o n e   e v e r   s a y   s o m e t h i n g   a b o u t   t h e   t e m p e r a t u r e   o f   t h e   f o o d   t h a t  s   o f f e r e d ? 
 
 0 2 4 :   W e   h a d   a   l i t t l e   i s s u e   w i t h   a   c o u p l e   o f   l a d i e s   w h o   a l w a y s   s a i d   t h e   c h i p s   w e r e   c o l d ,   b u t   n o n e   o f   u s   c o u l d   u n d e r s t a n d   w h y ,   b e c a u s e   I   t e m p   e v e r y t h i n g   b e f o r e   i t   g o e s   o u t .   
 
 I N T :   O K 
 
 0 2 4 :   S o   w e r e n  t   s u r e   i f   t h e y   w e r e   j u s t   l e a v i n g   i t   a   l i t t l e   b i t   t o o   l o n g   a n d   i t   w a s   g o i n g   c o l d ,   b e c a u s e   t h a t   w a s   t h e   o n l y   i s s u e   t h a t   w a s   g e t t i n g   c o m p l a i n e d   a b o u t ,   t h e   c h i p s   w e r e   a l w a y s   c o l d .   N o t h i n g   e l s e ,   t h e   r e s t   o f   t h e   d i n n e r   w a s   a l w a y s   f i n e ,   b u t   i t   w a s   a l w a y s   t h e   c h i p s .   
 
 I N T :   S o   y o u   h a v e   t o ,   y o u   t e m p e r a t u r e   t h e   f o o d ?   
 
 0 2 4 :   Y e h   w e   h a v e   t o   t e m p e r a t u r e   i t   a l l   b e f o r e   w e   s e n d   i t   o u t ,   t o   m a k e   s u r e   i t  s   o v e r ,   I   t h i n k   7 5 ,   b u t   I   l e t   i t   g o   a   l i t t l e   b i t   h i g h e r   j u s t   t o   b e   o n   t h e   s a f e   s i d e .   
 
 I N T :   I   g u e s s   b y   t h e   t i m e   i t   i s   d e l i v e r e d   t o   p e o p l e   a s   w e l l . 
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 0 2 4 :   Y e h   i t   g o e s   d o w n   a   b i t .   
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 I N T :   I   g u e s s   t h a t   i s   s o m e t h i n g   t o   c o n s i d e r   i f   p e o p l e   a r e   g o i n g   t o   b e   e a t i n g   w i t h   t h e i r   h a n d s ,   y o u   d o n  t   w a n t   a n y t h i n g   t o o   h o t .   
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 0 2 4 :   Y e h   t h a t  s   w h a t   I   m e a n ,   w h e n   t h e y   w e r e   s a y i n g   t h e y   w e r e   c o l d   l i k e   m a y b e   t h e y   d i d n  t   e a t   i t   s t r a i g h t   a w a y   o r   t h e y   m i g h t   h a v e ,   w h e n   i t s   d e l i v e r e d   t h e y   m i g h t   b e   a s l e e p ,   c o s   y o u  v e   j u s t   g o t   t o   w a k e   t h e m   u p   c o s   t h e y   m i g h t   h a v e   j u s t   n o d d e d   b a c k   o f f   a g a i n .   
 
 I N T :   Y e h   d o e s   t h a t   h a p p e n   a   l o t ? 
 
 0 2 4 :   Y e h   s o m e t i m e s &   y e h   d o e s   h a p p e n   s o m e t i m e s   q u i t e   a   b i t ,   y o u  r e   l i k e   w a k i n g   t h e m s e l v e s   u p   f o r   b r e a k f a s t   a n d   y o u   c o m e   t o   c o l l e c t   a n d   t h e i r   l i k e   o h   I   d i d n  t   r e a l i s e ,   a n d   t h e y  v e   n o d d e d   b a c k   o f f   s o   w e   h a v e   t o   r e h e a t   t h e   p o r r i d g e .   
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 I N T :   O K ,   s o   y o u   c a n   r e h e a t   s t u f f .   
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 0 2 4 :   Y e h   y o u   c a n   r e h e a t   s t u f f   o n c e .   A n d   t h e n   a f t e r   t h a t   w e  v e   g o t   t o   t h r o w   i t   a w a y   a n d   g e t   m o r e .   B u t   l i k e   w h e n   I  m   n o t   h e r e ,   I   g e t   a l l   t h e   c o m p l a i n t s ,   l i k e   i t   t o o k   a   l o n g   t i m e   t o   g e t   i t   t o   h e r e ,   b u t   I  m   l i k e   w e l l   I  m   n o t   h e r e   s o   t h e r e  s   n o t h i n g   I   c a n   d o .   
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 I N T :   N o ,   t h a t   i s   n o t   r e a l l y   y o u r   p r o b l e m .   A n d   w h a t   d o   y o u   t h i n k   a b o u t   t h e   n u t r i t i o n a l   v a l u e   o f   t h e   t h e s e   t y p e s   o f   f o o d s ? 
 
 0 2 4 :   &   I   d o n  t   k n o w & ,   I   d o n  t   k n o w   i f   i t   w o u l d   b e   b e n e f i c i a l   o r   n o t   I   d o n  t   k n o w .   
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 I N T :   N o .   
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 0 2 4 :   N o   l i k e   I   s a y   w h e n   i t   c o m e s   o u t   I   c a n  t   s a y   i t  s   g o o d   o r   b a d ,   l i k e   w e   m a k e   t h e   c h o i c e s   w i t h   w h a t   w e   e a t .   
 
 I N T :   Y e h   a n d   i f   p e o p l e   a r e   e a t i n g ,   t h e n - - - 
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 0 2 4 :   - -   Y e h   e x a c t l y   s o m e t i m e s   i n   h o s p i t a l   y o u   n e e d   t h i n g s   t h a t   a r e   a   b i t   m o r e   c a l o r i e s ,   h i g h ,   y o u   k n o w   g a i n   a   b i t   o f   w e i g h t ,   b e c a u s e   I f   y o u   a r e   n o t   e a t i n g   - - - .   
 
 I N T :   Y e h   d e f i n i t e l y .   A n d   d o   y o u   t h i n k   t h e s e   t y p e s   o f   f o o d s   s h o u l d   b e   o f f e r e d   t o   a l l   o f   t h e   p a t i e n t s ? 
 
 0 2 4 :   I   w o u l d   s a y ,   w h e n   t h e y  v e   b e e n   h e r e   m o r e   t h a n   a   m o n t h ,   l i k e   w e   h a d   w h e n   w e   h a d   t h e   l o n g   s t a y ,   j u s t   a s   a n   a l t e r n a t i v e ,   j u s t   c o s   I   k n o w   t h e y   c a n   g e t   b o r e d   o f   h a v i n g   t h e   s a m e   t h i n g   o v e r   a n d   o v e r   a g a i n .   
 
 I N T :   M m m ,   a n d   a r e   t h e r e   a n y   o t h e r   p a t i e n t s   t h a t   y o u   t h i n k   m i g h t   l i k e   t o   h a v e   t h e s e   t y p e s   o f   f o o d s ? 
 
 0 2 4 :   T h e   p u r e e   o n e s .   ( L a u g h i n g )   W e l l   y e h   c o s   t h e y  r e   j u s t   l i k e   t h e   o n e s   I   a m   h a v i n g   p r o b l e m s   w i t h ,   l i t t l e   b i t   o f   a   p r o b l e m   w i t h   i s   ( p a t i e n t   n a m e )   c o s   s h e   w a n t s   a   l o t   o f   t h i n g s   s h e   c a n  t   h a v e .   S h e   p r o b a b l y   m i g h t   l i k e   t h e   p i z z a   o r   t h e   c h e e s e   t o a s t i e ,   b u t   s h e   c a n  t   h a v e   i t   c o s   t h e   m e n u   s h e  s   o n &   A n d   h e r   d a u g h t e r   u s u a l l y   d o e s   l u n c h   a n d   t h e n   s o m e t h i n g   o f f   t h e   s o f t   a n d   b i t e   s i z e   f o r   t e a .   B u t   s o m e t i m e s   h e r   d a u g h t e r   p u t s   o n   s o m e t h i n g   s h e   c a n  t   h a v e   a n d   y o u  v e   g o t   t o ,   I   d o n  t   s a y   t o   h e r ,   I   c o m e   a n d   s a y   t o   o n e   o f   y o u   g u y s   t h a t   s h e   w a n t s   i t &   I n   c a s e   s h e   a s k s   m e   s o m e t h i n g   t h a t   I   d o n  t   k n o w ,   t h a t   I   c a n  t   g i v e   a n   a n s w e r   t o ,   b e c a u s e   I  m   n o t   s p e c i a l i s e d   i n   s p e e c h   a n d   a l l   t h a t   a n d   t h e n   y o u  v e   g o t   t h e   l a d y   o p p o s i t e   ( p a t i e n t   n a m e )   t h e   o t h e r   d a y   s h e   h e a r d   m e   t a l k i n g   a b o u t   a   m a r m i t e   s a n d w i c h   a n d   s h e  s   l i k e ,   o h   i d   l o v e   a   m a r m i t e   s a n d w i c h   a n d   I   s a i d ,   I   c a n  t   g e t   t h a t ,   b u t   I  v e   g o t   t h e   b a c o n   s a n d w i c h   a n d   s h e   w a s   l i k e    o h  .   
 
 I N T :   B e c a u s e ,   i s   s h e   o n   t h e   p u r e e ? 
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 0 2 4 :   Y e s   s h e  s   o n   t h e   p u r e e ,   s o   I   o f f e r e d   t h e m ,   b u t   s h e   w a s   a   b i t   d i s a p p o i n t e d   b e c a u s e   s h e   h e a r s   m e   a s k   a b o u t   o t h e r   m e a l s &   m e n u s   a n d   t h e n   n o t   s o m e t h i n g .   T h e y  r e   l i k e   I   l i k e   t h e   s o u n d   o f   t h a t   a n d   t h e y  r e   l i k e   n o   i t s   n o t   o h   i t  s   n o t   o n   t h i s   m e n u   a n d   t h e y  r e   l i k e   o h   g e t t i n g   a   b i t   d o w n .   L i k e   ( p a t i e n t   n a m e )   h e a r d   m e   a n s w e r   a b o u t   b e a n s   o n   t o a s t   t o   ( p a t i e n t   n a m e )   a n d   I   s a i d   I   c a n   d o   i t   f o r   y o u   i f   y o u   w a n t ,   b u t   i t  s   a   p u r e e .   A n d   s h e  s   l i k e   o h   I   d o n  t   w a n t   i t .   I   c a n   d o   i t ,   b e c a u s e   h e r   d a u g h t e r   w a n t e d   m e   t o   d o   h e r   b e a n s ,   b a k e d   b e a n s   w i t h   a   j a c k e t   p o t a t o ,   b u t   I   w a s n  t   s u r e ,   d i e t   w i s e ,   i f   s h e   c o u l d   h a v e   t h e m .   S o m e t i m e s   I   f e e l   a   b i t   b a d   t h a t   I   h a v e   g o t   t o   d i s a p p o i n t   t h e m .   E s p e c i a l l y   i f   t h e y   r e a l l y   w a n t   s o m e t h i n g .   
 
 I N T :   Y e h ,   b u t   t h e y  r e   n o t   a l l o w e d   t o   h a v e   i t .   D o e s   t h a t   h a p p e n   a   q u i t e   a   l o t ? 
 
 0 2 4 :   D o e s   w i t h   t h e   p u r e e s ,   y e h   a n d   s o m e t i m e s   i t  s   j u s t   h a r d   e x p l a i n i n g   t o   t h e m   w h y   t h e y   c a n  t   h a v e   i t ,   a n d   y o u   d o n  t   r e a l l y   k n o w   e x a c t l y   w h a t   t o   s a y .   
 
 I N T :   H m m   
 
 0 2 4 :   A n d   t h e n   t h e   r e l a t i v e s   c o m e   u p   a n d   a s k   a n d   i t  s   l i k e ,   w e l l ,   o r   t h e y   h a v e   a   g o   a t   m e   a n d   s a y ,   w h a t  s   y o u   g i v e n   h e r   a n d   I   s a y   n o   I   d o n  t   m a k e   t h e   r u l e s ,   I   d o n  t   m a k e   t h e   d e c i s i o n s .   I   s a i d   i t s   s p e e c h   a n d   l a n g u a g e   a n d   t h e y  r e   l i k e   o h .   I   u s u a l l y   g e t   i t   a t   w e e k e n d s   w h e n   y o u   g u y s   a r e n  t   i n ,   b e c a u s e   t h a t  s   w h e n   i t  s   h a r d e r .   
 
 I N T :   B e c a u s e   y o u   h a v e   g o t   n o - o n e   t o   q u i c k l y   a s k . 
 
 0 2 4 :   N o   e x a c t l y .   I n   t h e   w e e k   i t s   f i n e ,   b e c a u s e   I   c a n   g e t   a   m e s s a g e   t o   y o u   a n d   y o u   g u y s   c a n   g e t   b a c k   t o   m e ,   b u t   w e e k e n d s   i t  s   l i k e ,   o h   i t s   p a t i e n t s   a n d   t h e y   s a y    O h   b u t   I   h a d   i t   y e s t e r d a y    a n d   I   l o o k   a n d   t h i n k   o h   y e h   w e l l   t h e y   s h o u l d n  t   h a v e   d o n e .   
 
 I N T :   Y e h   t h a t  s   q u i t e   t r i c k y   t h a t .   
 
 0 2 4 :   Y e h   c o s   i t   s o r t   o f   l o o k s   b a d   o n   t h e   c o m p a n y   I   w o r k   f o r ,   b e c a u s e   i t  s   l i k e   w e l l ,   
 
 I N T :   T h e y   s h o u l d n  t   h a v e   h a d   i t   i n   t h e   f i r s t   p l a c e .   
 
 0 2 4 :   S o   i t s   l i k e ,   t h e   h o s t   d o e s n  t   c h e c k   w i t h   t h e   n u r s i n g   s t a f f   w h e t h e r   t h e y   c a n   o r   c a n  t   h a v e   i t ,   t h e y   j u s t   g i v e   i t   t o   t h e m   a n d   t h e y   w o n d e r   w h y   s o m e t h i n g   h a p p e n s .   
 
 I N T :   S o   d o   y o u   t h i n k   i t  s   t h e   f a m i l i e s   w h o   d o n  t   f u l l y   u n d e r s t a n d   
 
 0 2 4 :   S o m e t i m e s   y e h .   
 
 I N T :   Y e h   s o   t h a t   c a n   b e   a   b i t   o f   a n   i s s u e   m a y b e ,   i f   w e   h a v e n  t   c a u g h t   u p   w i t h   t h e   f a m i l i e s 
 
 0 2 4 :   I   t h i n k   s o m e t i m e s ,   e v e n   i f   y o u   d o   t e l l   t h e m ,   t h e y   s t i l l   w a n t   t o   g i v e   t h e m   s o m e t h i n g   t h e y   c a n  t   b e c a u s e   t h e y   d o n  t   f u l l y   u n d e r s t a n d   l i k e   f r o m   a   s w a l l o w i n g   p o i n t   o f   v i e w   o r   f r o m   a   s t r o k e   p o i n t   o f   v i e w &   t h a t   w h a t &   o r   h o w   i t   a f f e c t s   t h e m   r e a l l y .   
 
 I N T :   A n d   I   g u e s s   e v e n   i f   w e r e   g i v i n g   t h e m   a   l i s t   o f   t h i n g s   t h e y   c a n   o r   c a n  t   h a v e ,   t h e r e  s   a l w a y s   g o i n g   t o   b e   o t h e r   b i t s   t h a t   a r e n  t   o n   t h a t   l i s t .   A n d   t h e y   m i g h t   a s k   a b o u t .   
 
 0 2 4 :   Y e h   a n d   t h e   p a t i e n t s   w i l l   g e t   i t ,   a n d   t h e y  l l   g o   o h   b u t   I   h a d   i t & w e l l   y o u   s h o u l d n  t   h a v e   d o n e .   A n d   I   j u s t   d o n  t   k n o w   h o w   t o   s a y   t o   t h e m ,   p o l i t e l y   w i t h o u t   u p s e t t i n g   t h e m .   
 
 I N T :   Y e h   a n d   h a v e   y o u   h a d   a n y   o t h e r   e x p e r i e n c e s   o r   k n o w   o f   a n y o n e   e l s e   t h a t   h a s   u s e d   f i n g e r   f o o d s   e i t h e r   i n   t h i s   h o s p i t a l   o r   a n y w h e r e   e l s e ? 
 
 0 2 4 :   N o t   t h a t   I   k n o w ,   j u s t   w e   h a d   s i m i l a r   o n e   o n   t h e   o l d   c o m p a n y .   T h a t   y o u   g o t   f i n g e r   d i e t ,   b u t   y o u   h a d   t o   g e t   i t   t h r o u g h   t h e r e ,   l i k e   f i s h   f i n g e r s .   
 
 I N T :   S o   y o u   d i d   h a v e   a   s p e c i a l   m e n u ? 
 
 0 2 4 :   Y e h 
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 I N T :   A n d   d i d   y o u   u s e   t h a t   m u c h ? 
 
 0 2 4 :   I   d i d n  t ,   b u t   I   k n o w   s o m e   o f   t h e   o t h e r   w a r d s   d i d ,   I   t h i n k   m a i n l y   s o r t   o f   G   l e v e l ,   t h e   d e m e n t i a   w a r d s   c o s   t h e y   f o u n d ,   t h e   p a t i e n t s   f o u n d   i t   e a s i e r   t o   e a t &   b e c a u s e   i t   w a s n  t &   d i d n  t   s e e m   l i k e   a   l o t   t o   t h e m ,   i f   t h a t   m a k e s   a n y   s e n s e ,   l i k e   o h   m y   g o s h   t h e   p l a t e s   f u l l ,   I   d o n  t   k n o w   w h a t   t o   d o .   
 
 I N T :   Y e h   d e f i n i t e l y .   A n d   d o   y o u   k n o w ,   w o u l d   i t   h a v e   t o   b e   w r i t t e n   o n   t h e   d i e t   g r i d ? 
 
 0 2 4 :   Y e p ,   y e p .   
 
 I N T :   S o   y o u   k n o w   t o   o r d e r .   
 
 0 2 4 :   Y e h   w e  v e   b e e n   t o l d ,   w e r e   n o t   a l l o w e d   t o   u n l e s s   i t  s   c o m e   f r o m   o n e   o f   y o u   g u y s   o r   d i e t i c i a n   w e r e   n o t   a l l o w e d   t o   p u t   o n   i t   o r   i f   t h e   n u r s e   s a y s   c a n   y o u   p u t   t h e m   o n   i t ,   w e r e   n o t   a l l o w e d   t o   s a y   y e p   w e r e   p u t   t h e m   o n   i t ,   b e c a u s e   i t   a p p a r e n t l y   d o e s n  t   w o r k   t h a t   w a y .   I t  s   g o t   t o   c o m e   v i a   y o u   g u y s .   
 
 I N T :   A n d   w r i t t e n   o n   t h e   d i e t   g r i d .   
 
 0 2 4 :   Y e p ,   l i k e   a n y   l i k e   w i t h   ( p a t i e n t   n a m e )   s h e  s   h a l a l ,   v e g e t a r i a n .   I t  s   g o t   t o   b e   o n   t h e r e ,   j u s t   s o   w e  v e   a l l   g o t   t h e   r i g h t   i n f o r m a t i o n .   B u t   I  v e   b e e n   t o l d   s h e   d o e s n  t   l i k e   t h e   h a l a l   b e c a u s e   t h e y  r e   t o o   s p i c y   s o   I  v e   b e e n   t o l d   t o   g i v e   h e r   l i t t l e   v e g e t a r i a n   m e a l s ,   b u t   t h e n   a t   l e a s t   I   k n o w   w h y   s h e  s   n o t   e a t i n g   t h a t .   
 
 I N T :   Y e h   b u t   I   g u e s s   y o u   d o n  t   k n o w   u n t i l   y o u   a r e   t o l d ,   a n d   w h o   t o l d   y o u   t h a t ,   w a s   t h a t   h e r ? 
 
 0 2 4 :   N o   ( n u r s e )   t o l d   m e   t h a t   b e c a u s e ;   a g a i n ,   i f   I   e v e r   d o   s e e   h e r   r e l a t i v e s   i t  s   n o t   f o r   l o n g .   
 
 I N T :   Y e h 
 
 0 2 4 :   Y e h   a n d   s h e   c a n  t   s p e a k   E n g l i s h   v e r y   w e l l ;   b l e s s   h e r   s o   a   l o t   o f   t i m e   I   d o n  t   k n o w   w h a t   s h e   i s   t r y i n g   t o   s a y   t o   m e .   
 
 I N T :   Y e h ,   s o   d o   y o u   g o   o f f   w h a t   t h e   f a m i l y   h a v e   w r i t t e n   d o w n   o r   o r d e r e d ? 
 
 0 2 4 :   T h e y   d o n  t   l e a v e   a n y t h i n g ;   t h e y   t o l d   m e   j u s t   t o   a l t e r n a t i v e   t h e   o p t i o n s ,   w h i c h   I   d o .   B u t   y e h   e v e n   t h e   n u r s e s   s a y   t h e y   d o n  t   r e a l l y   s e e   t h e   r e l a t i v e s .   S o   i t  s   l i k e   o h   y o u  r e   i n   h e r e ,   y o u   d o n  t   s p e a k   a n y   E n g l i s h   b l e s s   y o u   i t   m u s t   b e   h a r d e r   a n d   s c a r y   e n o u g h ,   a n d   f o r   u s   t o   k n o w   w h a t   s h e   i s   t r y i n g   t o   t e l l   u s .   
 
 I N T :   S u p e r ,   l o v e l y   t h a n k s   v e r y   m u c h   f o r   y o u r   t i m e ,   i s   t h e r e   a n y t h i n g   e l s e   t h a t   w e   h a v e n  t   c o v e r e d ? 
 
 0 2 4 :   N o   t h a t  s   a l r i g h t ,   I   d o n  t   t h i n k   s o 
 
 I N T :   O r   i s   t h e r e   a n y t h i n g   e l s e   i t   w o u l d   b e   u s e f u l   t o   k n o w ? 
 
 0 2 4 :   J u s t   y o u   g o t   t o   m a k e   s u r e   t h e y  v e   g o t   t h i n g s   i n   s t o c k   r e a l l y ,   o r   n o t   g i v e   u s   s o   m u c h   f o o d   s o   t h a t   w e   c a n   t r y   a n d   g e t   i t .   
 
 I N T :   Y e h   d e f i n i t e l y &   A n d   d o   y o u   a l w a y s   g i v e   c u t l e r y   w i t h   a l l   o f   t h e   m e a l s ? 
 
 
 
 0 2 4 :   T h e r e  s   o n l y   o n e   I   d o n  t   a t   t h e   m o m e n t ,   b e c a u s e   I  m   t o l d   h e   h i d e s   t h e   c u t l e r y .   T h a t  s   ( p a t i e n t   n a m e ) 
 
 I N T :   A n d   h o w   a b o u t   a c t u a l l y ,   I   h a v e   o n e   m o r e   q u e s t i o n ,   d o   y o u   f i n d   a n y o n e   e v e r   u s e s   t h e   h a n d   w i p e ? 
 
 0 2 4 :   Y e s   a n d   n o .   S o m e   d a y s   I  m   c u r i o u s   a s   t o   h o w   m a n y   I   d o n  t   u s e ,   s o   I   c o l l e c t   t h e m   u p   b e f o r e   I   t h r o w   t h e m   a w a y .   
 
 I N T :   Y e h 
 
 0 2 4 :   A n d   i t s   u s u a l l y   p r o b a b l y   a b o u t   h a l f .   
 
 I N T :   O h   r e a l l y .   
 
 0 2 4 :   Y e h   b u t   I   d o n  t   k n o w   i f   i t s   t h e y   d o n  t   w a n t   t o   u s e   i t   o r   t h e y   d o n  t   r e a l i s e   i t  s   t h e r e .   Y e h   t h a t  s   w h a t   I   m e a n   i n   s o m e   w a y s   i t  s   a   b i t   o f   a   w a s t e ,   b e c a u s e   w e   c a n  t   u s e   t h e m   a g a i n .   
 
 I N T :   S u p e r   l o v e l y ,   t h a n k s   v e r y   m u c h .   I t s   1 0 .   S o   w i l l   t u r n   o f f   t h e   r e c o r d e r   n o w .   
 
 [ E n d   o f   r e c o r d i n g . ]   
 
 R e c o r d i n g   t i m e :   2 8 : 4 6 
 
 K e y   t o   a b b r e v i a t i o n s 
 
 I N T 	       I n t e r v i e w e r 
 
 0 2 4 	       P a r t i c i p a n t 
 
 - - - 	       I n t e r r u p t e d   s e n t e n c e 
 
 &   	 P a u s e 
 
 ( & ) 	       M i s s i n g   w o r d      u n a b l e   t o   h e a r 
 
 ( & + ) 	       M i s s i n g   w o r d s      u n a b l e   t o   h e a r 
 
 
 
 